乐鱼-广东通报13批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂使用等问题

广东传递13批次不及格食物，触及微生物污染、农兽药残留、食物添加剂利用等问题时候：2024-11-05 11:17来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：11月4日，广东省市场监视治理局发布2024年第41期布告，传递13批次不及格食物，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食物添加剂超规模超限量利用和其他指标问题。 食物火伴网讯11月4日，广东省市场监视治理局发布2024年第41期布告，传递13批次不及格食物，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食物添加剂超规模超限量利用和其他指标问题。 1批次食物检出微生物污染问题 1批次食物检出微生物污染问题，为东莞市塘厦山岳副食店发卖的标称东莞市利明轩食物有限公司出产的火焰山肉松面包，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质，使食物掉去食用价值。菌落总数超标申明个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位；还可能与产物包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。 3批次食物检出农兽药残留问题 3批次食物检出农兽药残留问题，别离为惠州市乐万佳优鲜贸易有限公司发卖的竹丝鸡和三黄鸡，氯霉素不合适食物平安国度尺度划定；湛江市坡头区坡头新汇家超市发卖的青豆角（豇豆），倍硫磷不合适食物平安国度尺度划定。 氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的按捺感化。人体过量摄取氯霉素可能引发人肝脏和骨髓造血性能的侵害，致使再生障碍性贫血和血小板削减、肝毁伤等健康风险。《食物中可能背法添加的非食用物资和易滥用的食物添加剂品种名单（第五批）》（整理办函〔2011〕1号）中划定，氯霉素在肉成品中不得检出。肉成品中检出氯霉素的缘由，多是出产企业采购了含有氯霉素的原料肉；也多是出产进程中卫生节制和出厂查验不严酷。 倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸感化的有机磷农药，对蚜虫等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用倍硫磷超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷残留量超标的缘由，多是为快速节制虫害，加年夜用药量或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖的产物中残留量超标。 3批次食物检出重金属污染问题 3批次食物检出重金属污染问题，别离为河源市源城区站前路客家汇特产店发卖的标称普宁市姗语食物有限公司出产的半边梅，铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度划定；鹤山市共和镇乐泰洲购物广场发卖的老姜，铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度划定；惠州市亦翠莱食物配送有限公司发卖的小米辣，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 镉是一种蓄积性的重金属元素，可经由过程食品链进入人体。持久食用镉超标的食物，可能会对人体肾脏和肝脏造成侵害，还会影响免疫系统，乃至可能对儿童高级神经勾当有侵害。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762-2022）中划定，小米辣蔬菜中镉（以Cd计）的限量值为0.0.05mg/kg。镉（以Cd计）检测值超标的缘由，多是其发展进程中富集情况中的镉元素。 3批次食物检出食物添加剂超规模超限量利用问题 3批次食物检出食物添加剂超规模超限量利用问题，别离为汕头金平区鹏泰百货超市有限公司发卖的标称广东好味佳食物有限公司出产的精选陈皮梅（李子成品），胭脂红不合适食物平安国度尺度划定；中山市东凤镇特亿佳食物商行发卖的标称普宁市逸宝食物有限公司出产的车厘子味李果，二氧化硫残留量、亮蓝、苋菜红和不异光彩着色剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和不合适食物平安国度尺度划定；阳江市江城区新通盛食物商行发卖的标称阳江年夜发益智珍果有限公司出产的甜酸益智果（蜜饯），二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定。 苋菜红别名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食物合成着色剂。持久低剂量摄取，也存在致畸、致癌的可能性。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，苋菜红在蜜饯凉果中的最年夜利用量为0.05g/kg。蜜饯凉果中苋菜红超标的缘由，多是个体出产企业为改良食物的感官性，提高市场价值滥用色素；也多是为了袒护食物的败北变质滥用色素；还多是企业搀假造假滥用色素。 亮蓝别名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食物出产中利用普遍。假如持久摄取亮蓝超标的食物，存在致畸、致癌的可能性。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，凉果类中亮蓝的最年夜利用量为0.025g/kg。凉果类中亮蓝检测值超标的缘由，多是出产进程入彀量禁绝致使终产物亮蓝超标，也多是出产企业为改良产物光彩、提高市场价值而过量利用，还多是企业搀假造假滥用色素。 二氧化硫是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化感化。少许二氧化硫进入人体不会对身体造成健康风险，但过量食用会引发如恶心、吐逆等胃肠道反映。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，蜜饯凉果中二氧化硫的最年夜残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的缘由，多是出产者利用劣质原料以下降本钱后为提高产物光彩而超量利用二氧化硫，也多是利用时不计量或计量禁绝确，还多是因为利用硫磺熏蒸漂白这类传统工艺或直接利用亚硫酸盐浸泡而至。 着色剂又称食用色素，用在付与和改良食物的光彩。假如持久过量摄取，会加重肝脏和胃肠道的承担，对人体健康造成必然风险。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，不异光彩着色剂在夹杂利用时，各自用量占其最年夜利用量的比例之和不得跨越1。蜜饯凉果中不异光彩着色剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和检测值超标的缘由，多是出产企业对食物平安国度尺度不领会而超限量添加多种不异光彩着色剂，也多是在出产加工进程中未严酷节制各不异光彩着色剂的用量。 3批次食物检出其他指标问题 3批次食物检出其他指标问题，别离为潮州市潮安区古巷镇佳乐福日用百货商场古三店发卖的标称沙洋顶辣食物有限公司出产的红油豆瓣，氨基酸态氮不合适食物平安国度尺度划定；蓬江区荣泰商铺发卖的标称汕头市三发保健食物有限公司出产的芯动注心蛋黄派-草莓味和蛋黄派（蛋黄味），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 氨基酸态氮是指以氨基酸情势存在的氮元素的含量，是鉴定发酵产物发酵水平的特征指标。该指标越高，申明食物中的氨基酸含量越高，美味越好。氨基酸态氮不及格，首要影响的是酱类产物的风味。氨基酸态氮含量不达标，多是产物出产工艺不合适尺度要求，未到达要求发酵的时候，或是产物配方存在缺点有关。 过氧化值首要反应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的初期指标。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康造成侵害，但持久食用严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘由，多是产物用油已变质，也多是原猜中的脂肪已被氧化，还可能与产物贮存前提节制不妥有关。 广东省市场监视治理局已要求辖区市场监管部分和时对不及格食物和其出产经营者进行查询拜访处置，责令企业查清产物流向，采纳下架、召回不及格产物等办法节制风险，阐发缘由进行整改；同时要求辖区市场监管部分将相干环境记入出产经营者食物平安信誉档案，按划定在监管部分网站上公然相干信息。不及格食物信息广东/省抽初检机构：广东产物质量监视查验研究院；复检机构：广东省食物查验所（广东省酒类检测中间）汕头金平区鹏泰百货超市有限公司汕头市金平区光华街道潮汕路61号万达广场负一层B1002A，B1002B，B1003，B1-A，B1-B商铺精选陈皮梅（李子成品）180克/袋好味佳和图形2024/03/19胭脂红║0.0803g/kg║ 0.05g/kg2024年第41期广东/省抽初检机构：广东产物质量监视查验研究院；复检机构：广州海关手艺中间2024/05/04二氧化硫残留量║0.778g/kg║ 0.35g/kg，亮蓝║0.0557g/kg║ 0.025g/kg，苋菜红║0.557g/kg║ 0.05g/kg，不异光彩着色剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和║11.9║ 12024年第41期广东/省抽广东产物质量监视查验研究院广东/总局国抽初检机构：广东省食物查验所(广东省酒类检测中间)；复检机构：广州海关手艺中间广东/总局国抽初检机构：广东省食物查验所(广东省酒类检测中间)；复检机构：广州海关手艺中间湛江市坡头区坡头新汇家超市湛江市坡头区坡头镇塘博村平易近委员会垉屋村南侧天和贸易城E座一层内青豆角（豇豆）购进日期：2024/6/23倍硫磷║0.33mg/kg║ 0.05mg/kg食用农产物2024年第41期广东/总局国抽广东产物质量监视查验研究院